Oshpazlik sayyohligi nafaqat mamlakatimizda, balki butun dunyoda tez sur'atlarda ommalashib borayotgan yangi hodisa. Nima uchun ko'p odamlar oddiy sayohlarni, ekskursiyalar va sayrlarni emas, balki boshqa mamlakatlarning oshpazlik an'analarini o'rganishga intilishadi?
Yangi yo'nalish - oshxonaga sayyohlik
Plyaj, tosh, ekstremal, ekskursiya kabi bir nechta zerikarli an'anaviy turizm turlaridan tashqari, so'nggi paytlarda gastronomik turizmni rivojlantirish tendentsiyasi kuzatilmoqda. Boshqa mamlakatlarning oshpazlik an'analarini o'rganish muzeylarda ekskursiyalar kabi qiziqarli bo'lib chiqadi. Oxir-oqibat, chet elga borganingizda, siz qandaydir tarzda boshqa madaniyat, tarix va, albatta, boshqa oshxonaga duch kelasiz. Kimdir noma'lum ta'mlarning jozibasiga berilib, mahalliy oshxonaning samimiy muxlisiga aylanadi, boshqalari esa tavakkal qilmaslikni va o'rtacha Evropa menyusidan an'anaviy, tanish ovqatlarni tanlashni afzal ko'rishadi.
Ammo bu oddiy turistik sayohatlar bilan bog'liq. Oshpazlik turizmiga kelsak, bu erda asosiy e'tibor oziq-ovqatga qaratilgan. Ovqat pishirish usullari, urf-odatlari, retseptlari, ingredientlarni tanlash - bu yoki bu milliy oshxonaga o'ziga xoslik va betakrorlik baxsh etadigan barcha lazzatlar. Uyga arzimas magnitlar va esdalik sovg'alarini emas, balki yangi oshpazlik bilimlarini olib kelish imkoniyati sayyohlarni tobora ko'proq jalb qilmoqda.
Retseptlar uchun qayerga murojaat qilish kerak?
An'anaviy gastronomik yo'nalishlar - Janubi-Sharqiy Osiyo va G'arbiy Evropa. Birinchi marshrutga kelsak, Tailand eng jozibali hisoblanadi, bu erda tashabbuskor aholi qisqa kurslar bilan ko'plab pazandalik maktablarini ochdilar. Bunday kursning dasturi odatda 1 kunga mo'ljallangan bo'lib, unda talabalar shahar bozoriga tashrif buyurishadi, oziq-ovqat sotib oladilar, Tailand oshxonasi asoslarini o'rganadilar va nihoyat oshpaz rahbarligida bir nechta asosiy taomlar va shirinliklar tayyorlaydilar. Tailandning biron bir yirik shahrida bunday maktablar mavjud, shuning uchun o'qish uchun sevimli plyajingiz bilan uzoq vaqt xayrlashishingiz shart emas. Bunday kursning narxi 1-2 ming rubl atrofida o'zgarib turadi. Ammo yapon, xitoy, hind oshxonalari ham bor. Tabiiyki, Tailand misolida bo'lgani kabi, ularning o'ziga xos xususiyatlari bilan bevosita o'z vatanida tanishish yaxshiroqdir.
Tailand oshxonasi ushbu mamlakatning issiq iqlimida zarur bo'lgan ziravorlarning ko'pligi bilan mashhurligini unutmang. Oziq-ovqatlarni iste'mol qilishda ehtiyot bo'ling, ayniqsa achchiq ovqatlarni yoqtirmasangiz.
Agar Osiyo pazandalik an'analari sizga yoqmasa, unda G'arbiy Evropa sizning xizmatingizda. Italiya va Frantsiya gastronomik sayohatchilar orasida ayniqsa mashhur. Darhaqiqat, Frantsiya yuqori darajadagi oshxonaning vatani hisoblanadi va aktrisa Yuliya Visotskayaning oshpazlik dasturlari tufayli mamlakatimizda italyan taomlari deyarli mahalliy bo'lib qoldi. Aytgancha, Julia Italiya va Frantsiyada gastronomik sayohatlar uyushtiradi. Bir hafta davom etadigan sayohat o'z ishtirokchilariga mahalliy oshpazlik maktablarining an'analari bilan tanishish, eng yaxshi restoranlarning xususiyatlaridan tatib ko'rish va mamlakatning etakchi oshpazlarining mahorat darslarida qatnashish imkoniyatini beradi. Bunday mashg'ulotlar narxi, albatta, Tailand yoki Xitoyda o'tkaziladigan bir kunlik kurs narxidan ancha yuqori bo'ladi.
Provans provinsiyasini haqli ravishda Frantsiyaning oshpazlik markazi deb atash mumkin. Provans o'tlari va zaytun moyi butun dunyoga mashhur.
Albatta, pazandalik turiga chiqishdan oldin, siz boradigan mamlakat oshxonasi bilan "qirg'oqda" tanishishni tashkil qilganingiz ma'qul. Aks holda, siz juda ko'p ajoyib retseptlarni o'rganishingiz mumkin, ammo siz ularni uyda qo'llay olmaysiz, chunki siz aniq ovqatlarni yoqtirmaysiz.
