Fin milliy oshxonasi boy va xilma-xil bo'lib, uning asosini mahalliy o'sish va ishlab chiqarishning oddiy va sifatli mahsulotlari tashkil etadi: sut va sut mahsulotlari, qo'ziqorin va rezavorlar, baliq va ikra, mol go'shti va kiyik. Finlar o'z mamlakati ekologiyasiga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lishadi va shunga mos ravishda mahsulot sifatini diqqat bilan kuzatib boradilar. Ovqatlanish madaniyati millat madaniyatining ajralmas qismidir. Agar siz Finlyandiyaga tashrif buyurmoqchi bo'lsangiz, milliy fin taomlarini sinab ko'ring - ular Suomi mamlakati aholisining tinch va qat'iy xarakterini aks ettiradi.
Mati
Ushbu ikra appetizatori Finlyandiyaning hamma joylarida xizmat qiladi. Finlyandiyaliklar ikrani biz odatdagidan boshqacha tarzda ishlatishadi - sendvichlarda yoki tartletlarda. Myati mazasi uchun ikra mayda to'g'ralgan piyoz va smetana bilan aralashtiriladi - salat yoki sendvich yoyish kabi narsa olinadi. Shunday qilib, ular nafaqat qizil ikra (chum losos, alabalık, va boshqalar), balki oq baliq, burbot, pike, vendace ham pishiradilar. Ba'zi restoranlarda Myati bilan quruq javdar pishiriqlari beriladi.
Kalakukko (Kalakukko)
An'anaviy fin taomini "Baliq xo'roz" deb tarjima qilish mumkin. Bu baliq, cho'chqa yog'i, piyoz va qaymoq bilan to'ldirilgan nihoyatda mazali va qoniqarli javdari xamir pirogi. "Baliq xo'rozining" o'ziga xos xususiyati shundaki, u uzoq vaqt (3 soat) past haroratda pishiradi; shu bilan birga, barcha mahsulotlar yaxshi pishiriladi va ularning ta'mini maksimal darajada oshiradi. Ushbu tortning xushbo'yligi unutilmas!
Lohikeitto
Krem bilan eng yangi lososdan tayyorlangan boy va qalin quloq. Bu klassik! Rossiyada "Uxa fin tilida" ko'pincha turli darajadagi kafe va restoranlarning menyularida uchraydi, ammo Finlyandiyada baliq sho'rvasini sinab ko'rganingizdan so'ng, siz darhol farqni tushunasiz!
Maksalaatikko
Uyda tayyorlangan jigar kastryulasi suvli va qoniqarli. U mol va tovuq jigari, inju arpa yoki guruch, piyoz, qaymoq, ziravorlar va mayizdan tayyorlanadi. Kastryulkalar uchun qiyma go'sht suyuq bo'lib chiqadi, lekin pishirish jarayonida u asta-sekin qalinlashadi va zich konsistentsiyaga ega bo'ladi. Lingonberry sousli Maxalaatickoga xizmat qildi
Poronpaisti va Poronkäristys
Bu an'anaviy kiyik go'shti taomlari (fin tilida poronliha). Yosh kiyik go'shti juda yumshoq va xushbo'y. U qovuriladi (Poronpaisti) yoki idishda juda uzoq vaqt pishiriladi (Poronkyaristius). Kiyik go'shti uchun eng keng tarqalgan garnitur kartoshka pyuresi bo'lib, maydalangan lingonberries yoki klyukva ko'pincha sous sifatida xizmat qiladi.
Leypeyuusto
Shirinlik uchun siz Leypauustoni, sigir sutidan tayyorlangan Laplandiya pishloqini sinab ko'rishingiz mumkin. Bu nozik yumshoq to'qimalarga va shirin ta'mga ega. U iliq holda xizmat qiladi va bulutli murabbo bilan sug'orilishi kerak (shuningdek, Finlyandiyaning diqqatga sazovor joylari).
Va bu Finlyandiya shirinliklarining ba'zilari. Oshxona sayohatingizdan zavqlaning!
